Menu Chang-I Bites Klassiekers | Aperitief Edamame sojabonen 9 Zalm tartaar op kroepoek 12 Kip karaage 12 Yakitori spiesjes | 3 st. 12 Ossenhaas spiesjes | 3 st. 14 Gyoza's gevuld met kip en groenten | 3 st. Loempia’s gevuld met | Iberico Cha Sieuw of Wagyu | 3 st. 16 Dim Sum selectie | gestoomd of gefrituurd | 3 st. Chinese vegetarische dumplings | 3 st. 11,50 Japanse Wagyu Dumplings | 3 st. 16 Groenten in tempura 11.5 Garnalen in tempura | 3 st. 16 Soft-shell krab in tempura | 1 st. 13,50 Flensjes gevuld met Pekingeend en groenten | 3st. 17 Koude voorgerechten Sashimi mix van zalm, tonijn en coquille 17 Carpaccio van coquilles met soja mirin saus 15 Tataki van ossenhaas met Koreaanse kimuchi dressing 17 Carpaccio van Wagyu met gebakken eendenlever 25 Indonesische Gado Gado met pinda saus [v] 14 Warme voorgerechten Gebakken zeebaars filet met unagi saus 15 Gegrilde coquilles en tonijn met wasabi mayonaise 18 Drieluik van eend: Crème brûlée van eendenlever, gerookte eendenborst en een loempia van eend 19,5 Gegrilde dun gesneden Wagyu short ribs ( zonder been ) 21 Gefrituurde Chinese paddenstoelen [v] 14 Hoofdgerechten Wordt geserveerd met gebakken rijst Gestoomde kabeljauw filet met yuzu boter saus 27 Thaise vispot met groene curry saus 28 Gebakken eendenborstfilet met sinaasappel saus 25 Gegrilde tournedos met bulgogi saus 30 Gegrilde lamsrack met five Spices 35 Wok specials Black Tiger garnalen met szechuan pepersaus 27 Gewokte aubergine met champignons saus [v] 19 Kippendijen met teriyaki saus 22.5 Ossenhaasreepjes met ketjap saus 28 Chef's favourites Kreeft, roergebakken met oestersaus (gepeld) 46 Wagyu haas, gegrild met saus van eendenlever 62 Bijgerechten Nasi 4 Chinese noedels 6 Baby paksoi 10 Chinese broccoli 9 Luxe Groenten Mix 10 Chinese bami 7 Luxe nasi, met garnalen en ossenhaas 12 Desserts Warm taartje van pure chocolade en gekonfijte rode peper met kokos roomijs 10 Crème brûlée van kokos en stoofpeer sorbetijs 10 Bavarois van aardbeien met mango sorbetijs 10 Panna cotta van kersen met vanille roomijs 10 Koffie Cappuccino Espresso Macchiato Koffie verkeerd Latte Macchiato Irish Coffee Spanish Coffee (Tia Maria) French Coffee (Grand Marnier) Italian Coffee (Amaretto) Kiss of Fire (Tia Maria en Cointreau) Thee per Pot Jasmijn (Groen) Elegant van smaak, met jasmijn bloesemgeuren en een fijne gouden kleur. Chun Mee (Groen) Topklasse organische groene thee, een milde smaak met een bittertje in de afdronk. Genmaicha (Groen) Groene thee in combinatie met gepofte rijst, welke een geroosterde geur geeft en een smaak van noten. Earl grey Darjeeling (Zwart) Een Darjeeling First Flush met een hint van lavendel. Het resultaat is wonderlijk groots: een lavendel-zoete smaak. China Rose (Groen) Rozenbloesem gemengd met een Yunnan groene thee geven een subtiele bloemige smaak. Honeybush (Theïne-vrij) Lichte thee met een honingzoete aroma. Silky Oolong (Blauw) Melkachtig zoete aroma, een subtiele romige smaak. CHANG-I Blend (Kruiden thee) Romantische blend met een exotisch tintje en een warme geur van vanille. Munt Thee (Kruiden thee) Met verse muntblaadjes. Digestief Yamazaki Single Malt 12 jr Hibiki Harmony Kurayoshi Sherry Pure Malt 12 jr The Macallan Fine Oak 12 jr Glenfiddich 12 jr Glenfiddich 15 jr Glenkinchie Single Malt 12 jr Springbank 15 jr Highland Park 18 jr The Balvenie Doublewood 12 jr The Balvenie Doublewood 17 jr Wijnkaart Champagne & bubbles Deutz Brut Classic 100 Ruinart Blanc de Blancs Brut 200 Billecart-Salmon Brut Rosé 160 Ruinart Brut Rosé 200 2008 Moet & Chandon Dom Perignon Brut 500 2009 Louis Roederer Cristal Brut Millesime 600 Japanese saké Kizakura | 'Yamadanishiki' Junmai 47,5 Daishichi | 'Masakura' Junmai Ginjo | Super premium sake 105 Daishichi | 'Minowamon' Junmai Daiginjo | Extra super premium sake 132 France White Menetou Salon | Domaine Chavet et Fils 42 Sancerre Blanc 'Le Pierrier de la Chapelle' | Domaine Bailly-Reverdy 68 Pouilly-Fumé 'Les Cris' | Domaine A. Cailbourdin 68 Savennières Clos du Papillon | Domaine des Baumard 100 Viognier 'Les Contours de Deponcins' | François Villard 68 Condrieu 'La Combe de Malleval' | Stéphane Ogier 110 Chablis 1er Cru 'Vaillons' | Bernard Defaix 86 Mâcon Verzé | Domaine Leflaive 120 Saint-Aubin 'La Princée' | Hubert Lamy 105 Red Gigondas 'Le Grand Montmirail' | Domaine Brusset 63 Châteauneuf Du Pape | Maison Tardieu-Laurent 100 Les Obriers [Cinsault & Carignan] | La Pèira en Damaisèla 53 Chemin de Moscou [70% Syrah, 25% Grenache, 5% Cinsault] | Domaine Gayda 70 Rully | Domaine Vincent Dureuil-Janthial 100 Mercury Rouge 1er Cru 'Les Ruelles'| Château de Chamirey, Domaines Devillard 115 Santenay 'Vieilles Vignes' | Domaine Lucien Muzard et Fils 79 Nuits-Saint-Georges aoc 1er Cru aux Perdrix | Domaine des Perdrix 180 Château Les Roches Blanches | Grand Cru 63 Château La Fleur | Grand Cru 120 Château Le Crock | Cru Bourgeois 80 Château Lafleur-Gazin 126 Château Du Tertre | 5e Grand Cru Classé 155 Château Giscours | 3e Grand Cru Classé 167 Château Haut-Bages Libéral | 5e Grand Cru Classé 125 Italy White Pinot Grigio | Tiefenbrunner | Alto Adige 47 Pinot Grigio 'Porer' | Alois Lageder | Alto Adige 65 Chardonnay 'Pietrabianca' | Tormaresca | Puglia 58 Red Lamuri Nero d’Avola | Tasca d’Almerita | Sicily 47 Barbera d’Alba 'Papagena' | Fontana Fredda | Piemonte 63 Barbaresco | Pio Cesare | Piemonte 150 Amarone Classico | Zenato Azienda Vinicola | Veneto 95 Chianti Classico | Castello di Brolio | Tuscany 120 Le Volte Rosso | Tenuta dell’Ornellaia | Tuscany 58 Germany White Riesling | Fred Knebel | Mosel 85 Weiβburgunder 'Muschelkalk' | Weingut Becker-Landgraf J2 | Rheinhessen 61 Red Spätburgunder Trocken | Weingut Schneider | Baden 52 Austria White Gruner Veltliner 'Organic Lois' | Fred Loimer | Kamptal 45 Gruner Veltliner 'Wiener Wein' | Wieninger | Vienna 48 Red Zweigelt | Heinrich | Burgenland 50 Blau Fränkisch | Moric | Burgenland 75 Spain White Chardonnay '234' | Enate | Somontano 45 Albarino 'O Rosal' | Terras Gauda | Rias Baixas 53 Red Rioja Gran Reserva | Conde de Valdemar | Rioja 58 Condado de Haza Crianza | Alejandro Fernandez | Ribera del Duero 53 Asia | Oceania | Middle-East White Château Musar White | Bekaa Valley | Lebanon 84 Red Shiraz | Frankland Estate | Frankland River, Australia 80 Château Musar Red | Bekaa Valley, Lebanon 100 South-africa White Chenin Blanc 'Hope Marguerite' | Beaumont | Walker Bay 74 Chardonnay 'Nine Yards' | Jordan | Stellenbosch 95 Red Pinotage 'Greywacke' | Chamonix | Franschhoek 63 Bordeaux Blend 'Cobblers Hill' | Jordan | Stellenbosch 91 Americas White Chardonnay 'Director’s Cut' | Francis Coppola | California, USA 63 Chardonnay 'Bernardus' | Ben Pon's Winery | Carmel Valley, USA 72 Red Malbec | Achaval-Ferrer | Mendoza, Argentina 55 Pinot Noir 'Diamond Collection' | Francis Coppola | Montery, USA 58 Chang-I Exclusives Whites Meursault | Côte de Beaune | Albert Bichot 140 Reds Pomerol | Château Latour á Pomerol | 180 Margaux | Alter Ego de Palmer | Château Palmer 220 Margaux | Château Rauzan - Ségla | 2eme Grand Cru Classé 210
